Risotto floreale digestivo

Oggi prepariamo insieme un buonissimo risotto profumato ai fiori e saporito, fresco, rinfrescante e sopratutto digestivo. Ingredienti: (dosi x4 persone) Riso carnali 400g (100g a testa) Ho fatto il bordo con: 3 foglie di alloro 2 cucchiai di petali di rosa 2 cucchiai di fiori malva 3 pezzetti di anice stellato 1 bastoncino di cannella…

Risotto agli asparagi e ricotta di capra

Ingredienti x4 persone: 400gr di riso carnaroli 500gr di asparagi 1 scalogno 100gr di ricotta di capra stagionata Iniziamo dagli asparagi. Lavate e pulite gli asparagi. Tagliate i gambi che sono più duri e richiedono quindi un tempo di cottura più lungo rispetto alle punte. Metà dei gambi metteteli a bollire in 1l di acqua…

Qualche curiosità su Riso & Pasta

Due primi piatti unici e tipici del nostro paese in molteplici varianti… Risotto? Pasta? Ho allegato due collage con diversi tipi di pasta e diversi modi per fare il risotto… Lo sapevate che la produzione nazionale di riso avviene maggiormente tra Vercelli, Novara, Milano e Pavia? Ne esistono di diversi tipi, ognuno con un suo…