Bistecche di melanzane

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Oggi prepariamo delle croccanti bistecche di melanzana, ottime sia come antipasto, come contorno o come piatto unico. Insomma, in qualsiasi modo vogliate proporle saranno sicuramente buonissime! Vediamo assieme come farle…

Ho preso 3 melanzane medie, le ho lavate e affettate a fette spesse circa 5mm, mettete del sale grosso su ogni fetta per togliere l’amaro della buccia e lasciare riposare almeno una mezzora.
Trascorsa la mezzora, asciugate le bistecche in un panno, passatele poi nel pangrattato con erba cipollina, pressate bene, così da far aderire meglio e più pane.
Trasferite in una teglia, mettete un filo d’olio, e mettete poi in forno già preriscaldato a 180° per 1 ora. (a metà cottura invertite le teglie).

Una volta raffreddate, le potete condire o con del pomodoro fresco oppure con un sugo, io sopra ci ho tagliato delle scaglie di ricotta di capra stagionata per dare sapore.

Se preferite tenere il forno spento, potete friggerle verranno più croccanti, io preferisco sempre una cottura al forno che seppur lunga, risulta più digeribile.

Può essere un’alternativa diversa alla classica parmigiana.

Nel caso vogliate trasformarle in un piatto #Veg basta semplicemente non mettere il formaggio 👍

Provatela anche voi, e fatemi sapere se vi è piaciuta!
HAPPY COOKING!

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